Kínai természetfilozófia és a táplálkozástan alapfogalmai

A kínai természetfilozófia szerint az ember az összekötő kapocs ég és föld között, s ilyenformán a kozmikus és a földi erők együttesen hatnak rá. Az ember része a természetnek, s ezért ugyanazok a ciklikus folyamatok, jellemzők rá, mint az évszakokra és az óceánra. Közvetlenül megtapasztalhatjuk ezt az érzést, amikor kimegyünk a természetbe, fejünk felett a végtelen ég, milliárdnyi csillagával, lábunk alatt pedig a föld mélysége, kincseivel, mágneses sugárzásával.

A világegyetem folyamatai, a föld bolygó, rajta minden emberi közösség és azon belül minden egyes ember, egyetlen univerzális rendszert alkot, amelyet ez a természetfilozófia Tao-nak, vagyis Az Út-nak nevez. Ha letérünk az Út-ról, könnyen „eltévedhetünk”, életünk egyensúlya megbomlik.

Egészségünk fenntartása a kiegyensúlyozott és harmonikus belső környezet fenntartásától függ. Az egészség tökéletes állapotát éppúgy, mint minden másét a világban – a yin és a yang fogalmával írják le. A yin és yang az a két dinamikus erő, amelynek együttműködéséből származik minden, ami csak létrejön a világegyetemben.

A yin (阴) kínai írásjegyének jelentése, „a hegy árnyékos oldala”, míg a yang (阳) „a hegy napos oldala”.

A yin és yang kölcsönhatása egy folyamat, nem egy statikus meghatározás. A hegy képéből kiindulva, a hegy árnyékos oldala inkább yin természetű a napos yang oldalhoz képest. Ahogyan azonban a Nap befutja pályáját az égen, a reggel beragyogott lejtő árnyékos lesz és délután már az ellenkező oldalt világítja meg. A yin yang-á és a yang yin-é válik, ahogyan a nappalból éjszaka lesz.

A hagyományos kínai orvoslás szerint az emberi test is felosztható yin, illetve yang területekre. Ha az energia-egyensúly megbomlik betegség jön létre. Érthető módon mindenfajta kezelés elsődleges célja tehát az, hogy helyreállítsa a szervezetben a yin és a yang finom egyensúlyát.

A természet körforgását a Öt Elem elmélete írja le. Ez köti össze egymással az évszakokat, a természet megnyilvánulásait, sőt a testrészeket és a test belső folyamatait is. Az Öt Elem a fa, tűz, föld, fém és a víz, a természet alapvető erőit jelenítik meg ciklikus sorrendben. Az Öt Elem minden egyes fázisa táplálja a következőt, s elősegíti annak működését, ugyanakkor a yin és yang egységén belül szükség van egymást korlátozó folyamatra is, tehát képesek rombolni és gátolni is egymást.

Ha valami megzavarja a yin és yang egyensúlyát vagy felborítja a Qi áramlását, az Öt Elem harmóniája is megszűnik

Az egyensúly megzavarásra alkalmas tényezők lehetnek belsők és külsők. A külső között vannak az alábbi környezeti tényezők: szél, hideg, meleg, nedvesség, szárazság és tűz.

A túlzott érzelmek is lehetnek egészségkárosítóak. A túlzott düh, szorongás, a szomorúság vagy a félelem mind hatással van egészségi állapotunkra, főleg ha hosszú ideig tartanak fogságukban. Fontos kézben tartani érzelmi életünket, hiszen tudjuk hogy szoros az érzelmek és a fizikai tünetek közötti kapcsolat, például a hosszú ideig tartó stressz felőrli az ember erejét és önbizalmát, végül betegséghez vezet.

A kínai orvos a diagnózis felállítása után rendszerint nem csak gyógynövényeket, masszázst vagy akupunktúrát javasol, hanem étrendi javaslatot is ad, amely helyreállítja a test energetikai egyensúlyát.

Ez azért is fontos, mert a kínai táplálkozási szakértők megállapítása szerint mi éhezünk a jólétben, mivel táplálékaink nagy része nem tartalmazza azokat az anyagokat, amelyek szervezetünk működéséhez elengedhetetlenül szükségesek lennének! A táplálkozás és egészség kapcsolatának keleti megközelítése különbözik a nyugaton megszokottól.

„Az étel gyógyszer és a gyógyszer étel”

mondja a közismert kínai közmondás, amely jól mutatja a táplálkozással kapcsolatos kínai szemléletmódot és gyakorlatot. Szinte minden kínai megtanulta a szüleitől, hogy a főbb bajokra milyen ételt vagy teát kell fogyasztani. A kínai gyógyászat aranyszabálya szerint az ember harmincéves koráig a vele született energiáiból növekszik, míg harmincéves kora után már csak abból, amit táplálékából felvesz.

Bár nyugaton is ismert néhány táplálkozással kapcsolatos közmondás, miszerint: „Amit eszel, azzá leszel” vagy „Legyen étked a gyógyszered”, a nyugati és a keleti orvoslás mégis alapvetően különböző módon vélekedik az étrend szerepéről a  gyógyításban és az egészség fenntartásában. A nyugat az ételt elsősorban a testsúlyra gyakorolt hatásának (kalória – és zsírtartalmának) illetve vitamin és ásványi anyag tartalma alapján vizsgálja. A kínaiak ellenben az ételt a természet szerves részének tartják és úgy gondolják hogy, minden ételt a yin/yang és az Öt Elem sajátos aránya jellemez, s ezért mindegyik a rá jellemző hatást gyakorolja testünkre.

A hideg étel például megterheli a gyomrot, lelassítja az emésztést és lehűti a testet. A nehezen emészthető ételek, vagy akár azok, amelyeket nem rágunk meg eléggé, – ugyancsak megterhelik a gyomrot.  A friss étel fogyasztása nagyon fontos összetevője az egészséges táplálkozásnak, akárcsak a lassú evés és az étel gondos megrágása.

Az élelmiszereket kiegyensúlyozottan, az évszaknak megfelelően kell összeválogatni az arany középút szabályainak megfelelően. Törekedni kell a kíméletes és semleges főzési technikákra (kevés vízzel párolás, rövid pirítás, enyhén átsütés). Fogyasszunk minél több  friss „élő” ételt, vagyis olyat ami a maga természetes formájában kerül az asztalunkra , és kerüljük azokat amik nem tartalmaznak életerőt, ilyenek az iparilag előállított élelmiszerek, a füstölt és tartósított, mélyhűtött, vagy mikrohullámú sütőben készült ételek.

A kínai táplálkozástan középpontjában a gabonák és a főtt – párolt zöldségek állnak, és  elegendő ha az étkezés 1/8-a áll állati fehérjékből.
A nyers ételeket viszont csak kis mennyiségben ajánlják, mert nehezebben emészthetők, mint a főtt ételek.

Étkezzünk rendszeresen és változatosan, gyakran együnk keveset és ne siessünk étkezés közben

A kínaiak a legfőbb gyógyító erőt a tápláló leveseiknek tulajdonítják, melyeket általában marhacsontból és ínból, tyúkból, csontos húsokból készítik, melyeket több órán át főznek, egyfelől azért hogy az ásványi anyagok kifőjenek belőlük, másfelől pedig azért, hogy a szilárd proteinek könnyen felszívódó formába kerüljenek. Ha van lehetőségünk,  fácánból vagy gyöngytyúkból még gazdagabb tápanyagtartalmú levest főzhetünk.

Tesznek hozzá shitake és fafül gombát, gyömbért, jujubát, galagonyát és különböző gyógynövényeket például ginzenget, angyalgyökeret, csűdfüvet, ganodermát, majd a főzés utolsó fázisában kerülnek  bele a zöldségek, pl. sárgarépa, zeller, burgonya, kínai kel és petrezselyem.

Ezek a levesek sok II. típusú kollagént tartalmaznak, mely jó öregedés ellen, illetve feltöltik a lépet és a gyomrot energiával. Segítik a vérkeringést és az emésztést és immunerősítő hatással is rendelkeznek.

A fentieket olvasva érdemes elgondolkodnunk azon, hogy bizony van különbség az evés és a táplálkozás között, ezért nagyobb tudatossággal kéne fordulnunk mindennapi étkezésünk felé. Ebben kívánunk segítséget nyújtani a tájékoztatás eszközével.

Az egészség iránytűje – az életerő áramlása

A hagyományos kínai orvoslás (HKO) nézete szerint az ember testében lejátszódó folyamatok egymással összefüggenek. A természet részeként életmódjában alkalmazkodnia kell a természet törvényeihez, csak így őrizheti  meg egészségét. Az emberi test energia keringése egy kifinomult rendszer szerint működik. Bioritmusunk periodikusan váltakozó így megvan az optimális ideje a táplálkozásnak, a testmozgásnak és a pihenésnek is.

Az életerő áramlását a biológiai szervóra segítségével ismerhetjük meg. A bioritmus keleti felfogásának ezen elméleti alapjai a Sárga Császár Belgyógyászati Könyvében lettek lefektetve, melyet a hagyományos kínai orvostudomány legértékesebb írásaként tartanak számon.

Energiakeringésünk 24 óra alatt egy teljes ciklust ír le, és ezalatt 2-2 órás periódusokban más-más meridiánban éri el csúcspontját az energiatelítettség. Egy kis odafigyeléssel mi is nagyon sokat tehetünk azért, hogy ne bontsuk meg az életerő áramlás egyensúlyát szervezetünkben. A kínai orvoslás szerint akkor vagyunk egészségesek, ha a testünk energia- vagyis Qi keringése harmonikus, a keringés akadályoztatása pedig betegséghez vezet. Érdemes tehát megismerni és utána figyelemmel kísérni biológiai szervóránk működését, melyet az alábbiakban ismertetünk:

23:00 – 00:01 óra között van az epehólyag legaktívabb időszaka.

Az epehólyag megfelelő anyagcsere folyamataihoz fontos, hogy ebben az időszakban pihenjünk, hiszen az epehólyag csak így tud teljesen regenerálódni. Ugyanakkor a jó alvás biztosítja a jó kezdetet a  másnaphoz, ezért érdemes este 11:00 óra előtt lefeküdni. Ebben az időben végzi a szervezet a méregtelenítést, valamint a csontvelő aktiválódása miatt ez a legjelentősebb vérképző időszak is. Ezért mondják a kínaiak, hogy rosszabb a késői fekvés mint a korai kelés. A mai napot már előző este kell elkezdeni és időben nyugovóra térni, így másnap reggel kipihenten, energiával telve ébredhetünk.

00:01 – 00:03 óra között van a máj legaktívabb időszaka.

Ez a máj számára a  szervezetet regeneráló legalkalmasabb két óra. A mindenkori közérzetünk a máj által átszűrt és megtisztított vér minőségének függvénye. Az elhasználódott vért méregteleníteni, frissíteni kell, mely folyamat többnyire a máj energiamaximumának idején megy végbe, ekkor a legerősebb, leghatékonyabb ez a szervünk.

Ha ilyenkor még ébren vagyunk, akkor a máj nem tudja megfelelően végezni feladatát, mert az ébrenlét leköti energiáit.

Éjjel 23:00-03:00 óra között kerülni kell a szexuális érintkezést, mert rombolja a máj és vese energiáját.

03:00-05:00 óra között van a tüdő legaktívabb időszaka.

Ebben az időszakban a tüdő meridián a legaktívabb. Ilyenkor a szervezet oxigénfelvétele bőséges, légzésünk is mély és lelassult lesz.

A tüdő energiamaximumán a sejtek több oxigént tudnak felvenni, tökéletesebb lesz a gázcsere, feltöltve az egész szervezetet. A HKO úgy tartja, hogy a tüdő az ébresztő tábornok, ezért például az idősebb emberek korábban a tüdő órájában ébrednek. A tüdőbetegségben szenvedők pedig ekkor köhögni kezdhetnek. Ez azért van így, mert minden szerv a legerősebb két órájában a legérzékenyebb, ilyenkor küzd leginkább a betegségek ellen.

05:00-00:07 óra között van a vastagbél legaktívabb időszaka.

Ilyenkor működik legélénkebben a vastagbél meridián. Elvégzi a táplálékból a víz és a tápanyagok visszaszívását, illetve elkülöníti a salakanyagokat, méreganyagokat.

Reggel miután felkeltünk az ágyból, igyunk egy pohár mézes vagy mézes-citromos langyos vizet, sétáljunk egyet vagy végezzünk egy könnyű, rövid tornát. Ez az egészséges székletürítés ideje, ekkor megszabadítjuk szervezetünket a salakanyagban található mérgektől.

07:00-09:00 óra között van a gyomor meridián legaktívabb időszaka.

Ilyenkor a legerősebb a yang energia  a természetben, és ekkor a legerősebb és leghatékonyabb az emésztőrendszer működése. Legyen bőséges a reggelink, mert ebben a napszakban nem hizlal a sok étel. A gyomor és a belek aktívan dolgoznak és maximális a tápanyagok felszívódása. Viszont ha üres gyomorral maradunk a gyomor tüze szájszárazságot okoz, súlyosabb esetben pedig kirepedezhet vagy kisebesedhet az ajak. Ezen kívül a felgyülemlett gyomorsav hosszútávon gyomorfekélyt, gyomor-nyombél hurutot, epehólyag gyulladást vagy epekövet is okozhat.

Egy kínai mondás szerint az ekkor, a gyomor idejében elfogyasztott meleg  folyadékban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag reggeli olyan értékes, mint a tavaszi eső.

Igyunk teát kávé helyet!

09:00-11:00 óra között van a lép meridián legaktívabb időszaka.

A lép az emésztés, a felszívás és a kiválasztás fő irányítója, ugyanakkor a szervezet vérraktára is. A lép olyan, mint egy tüzes katlan, a benne égő tűzre szükség van a megfelelő emésztéshez.  Ha a lép működése kielégítő, jó lesz az emésztés és a felszívódás, és a vér minősége is, ami az ajkak pirosas színéből látható. Ha a lép megbetegszik az a többi szervünkre is kedvezőtlen hatást gyakorol kialakulhatnak olyan civilizációs betegségek, mint pl. a cukorbetegség. A lép órájában fogyasszunk legalább 6 pohárnyi meleg teát, amit lassanként kortyolgassunk el, így élénkíthetjük e szervünk működését.

11:00-13:00 óra között van a szív meridián legaktívabb időszaka.

Ez a nap során a legenergikusabb időszakunk. A szív friss vért pumpál az érrendszerbe, táplálja a szellemet, az izmokat és inakat, erősíti a Qi keringést. Ha ekkor le tudunk pihenni fél órára az rendkívüli módon táplálja a szívet, hosszútávon pedig jelentősen csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ha így cselekszünk délutánra és az esti órákra energikusabbak leszünk.

Sok szívbeteg hamarabb menne orvoshoz, ha tudná, hogy déli fáradékonysága komoly figyelmeztetője lehet a szív kezdődő gyengeségének.

13:00-15:00 óra között van a vékonybél meridián legaktívabb időszaka.

A vékonybél az emberi  szervezet legnagyobb immunszerve. A tisztát elválasztja a tisztátalantól. Jelentős mennyiségű felszívódás és kisebb mennyiségű kiválasztás folyik itt, valamint a salakanyagokat továbbítja a vastagbél felé. Ez az időszak fontos az egész napi tápanyag szabályozás szempontjából. Ilyenkor fogyaszthatunk joghurtot, kefirt illetve jótékony bélbaktériumokat tartalmazó készítményeket is, melyekkel sokat tehetünk az immunrendszer megfelelő működéséért.

Frissen készült meleg ebédünket javasolt kicsivel déli 1 óra előtt elfogyasztani, mivel ezt követően a leghatékonyabb a vékonybél működése, ekkor tudjuk leginkább hasznosítani az elfogyasztott táplálékot.

15:00-17:00 óra között van a húgyhólyag meridián legaktívabb időszaka.

A húgyhólyag raktározza a vizeletet és a nedveket. A vizelet távozik, a nedvek pedig tovább keringenek a szervezetben. Mivel a húgyhólyag energiája a maximumon van, ilyenkor bátran fogyasszunk sok vizet, gyógyteát és levest. Ugyanakkor különösen fontos,  hogy ne tartsuk vissza a vizeletünket, mert káros következményei lehetnek, mivel csökkenhet a húgyhólyag rugalmassága ami húgyúti gyulladást, férfiaknál prosztata gyulladást is okozhat.

17:00-19:00 óra között van a vese meridián legaktívabb időszaka.

A vese tárolja a szexuális energiát és a szervek esszenciális energiáját. A vese energiahiánya esetén ez az időszak a legkedvezőbb az erősítésre. Ilyenkor jó döntés vese energiát növelő gyógynövényeket szedni.

Akinek vese energia problémája van, például impotencia, annak ebben az időszakban érdemes stimulálni a megfelelő akupresszúrás pontokat, pl. Yong Quan, Ming Men pont ütögetése, valamint a Qi Hai pont masszírozása, mivel ilyenkor jóval eredményesebb a terápia. Ez a legideálisabb idő egy könnyű vacsorára. Ételünk ne legyen túl sós vagy zsíros, különben bizonyos idő elteltével magas vérnyomás ill. szív,- és érrendszeri betegség alakulhat ki, ami tovább növeli a vesékre nehezedő terheket.

19:00-21:00 között van a szívburok meridián legaktívabb időszaka.

A szívburok meridián védi a szívet, őrzi annak vitalitását. A szívburok fizikai szinten is védelmezi a szívet és ugyanakkor Qi meridiánként, energetikailag is funkcionál. Ebben az időszakban táplálható leghatásosabban a szív energiája és erősíthető leginkább a működése.

Javasolt, hogy a szívbetegek ebben az időszakban ütögessék a szívburok meridián pontjait fentről lefelé egészen a tenyérig, mindkét karon 20x. Ha megelőzni szeretnénk a szívbajokat tegyék ugyanezt.  Ebben az időben az energetizáló mozgás pl: kung-fu, nagyon ajánlott, mely a vacsora megemésztését teszi könnyebbé. Utána készüljünk fel az esti pihenésre, próbáljunk lazítani, kikapcsolni, ez  a szív védelmében fontos szerepet játszik.

21:00-23.00 óra között van a hármas melegítő meridián legaktívabb időszaka.

A hagyományos kínai orvoslás a hármas melegítőn a szív-tüdő, a lép-gyomor és a vese-húgyhólyag együttesét érti, melyet egyetlen funkcionális csoportnak tekintenek, melyek ebben a 2 órában összehangoltan együttműködnek. A hármas melegítő meridián harmonizálja a szervezet vízháztartását és átjárása van az összes meridiánhoz. Ha jól működik elkerül minket a betegség.  Ez az időszak a nyugalomé, az intim együttlété, ilyenkor fogannak az egészséges, okos gyermekek. A hármas melegítő órájában őrizzük meg nyugalmunkat, kerüljük a szélsőséges érzelmi állapotokat.

E biológiai óra ismerete és használata közelebb visz minket életműködésünk jobb megértéséhez, s egy egészséges napi ritmus kialakításához. A hagyományos kínai felfogás szerint a biológiai óra elleni három legnagyobb vétség az esti alkohol, az éjszakai alvás előtti erős stimulálás (kávé) és a reggeli szex; ezek a rákövetkező naptól veszik el az energiát. Az ember bioritmusának harmonizálása a hosszú élet titka! A gyógyítás tudománya bonyolult dolog, de az egészség megőrzésének titka egyszerű: kövessük biológiai óránk ritmusát és az segítségünkre lesz, hogy hogyan lehet harmonikus, egészséges hosszú életet élni.

Egészség expressz

Tudja-e? ,

hogy a szalonna, a tartósított szalámi és füstölt húsok egyaránt magas benzol tartalmúak, ezért rendkívül veszélyesek az egészségre?

hogy aki egyáltalán nem eszik halat, annak idő előtt meggyengül a szeme?

hogy a legtöbb gyomorbetegség oka a kellően tápláló reggeli hiánya, a rendszertelen ebéd és a nem megfelelő vacsora?

hogy a bő olajban sült hagyma emészthetetlen az ember számára?

hogy az éhgyomorra evett nyers banán leállítja az enzimtermelést, s ezért gyomorfekélyt okozhat?

hogy az ősszel savanyított káposzta nyáron – a benne elszaporodó dioxin vegyületek miatt – rákkeltő hatású?

hogy  a születendő gyermek intelligenciája a terhesség alatti helyes táplálkozással pozitívan befolyásolható?

hogy mind a négy évszak más-más étrendet követel?

hogy a nőknek a szülés utáni első hónapban egyáltalán nem szabad hideg, kemény vagy erősen fűszerezett ételeket, fagylaltot, kávét inniuk vagy hideg vízben mosakodniuk?

hogy a zöld salátákat fogyasztás előtt legalább 10 percig vízbe kell áztatni, hogy minden szennyeződés, permet, trágyalé – kioldódjon belőlük?

hogy a kicsírázott burgonyát nem szabad megenni, mert nem csak a csíra, de maga a burgonya is mérgezővé alakult át?

hogy öt ételt: mézet, gyömbért, mogyorót, fokhagymát és jujubát minden nap kellene fogyasztanunk?

hogy a gyümölcs fogyasztása nem helyettesíti a zöldségét, mivel jóval kevesebb rostanyagot tartalmaz?

hogy a gyömbér hússal, hallal, sajttal együtt fogyasztva teljesen méregteleníti azokat és a fogyásban is segít?

hogy a túl csípős étel árt az inaknak és ingerlékenységet okozhat?

hogy az Aloe vera az egyik legjobb rákellenes szer?

hogy várandós nőknek mindennap fogyasztaniuk kell diót, szezámmagot és jujubát?

hogy terhességi magas vérnyomás esetén jó segítség a görögdinnye?

hogy tökmag és lazac rendszeres fogyasztásával megelőzhetjük a prosztata problémákat?

hogy tápláló leveseket és kásaféléket egész évben fogyasztani kell egészségünk megőrzése érdekében?

hogy a kárászból készült halleves bőséges tejelválasztást biztosít a kismamáknak?